炎炎夏日，住在京城里的人们都在为避暑而烦恼。
然而，刘之野一家却无需为此担忧。他们全家现居住在京西群山环抱的刘家庄，这里自古以来就是京城著名的避暑胜地之一。
群山环绕的刘家庄，绿意盎然，清风徐来。每当炎热的夏季来临，这里的气温总是比京城低里上那么几度，让人倍感凉爽。
刘之野一家人常常在傍晚时分，坐在自家的院子里，享受着凉爽的晚风，听着远处传来的虫鸣，热热闹闹地谈天说地，再喝着自个儿家种植的绿茶，真是惬意无比。
说起这喝茶的习惯，老京城人特好喝茶，有条件的人家会喝点好的，没条件的人家就是喝壶高碎，也是极好的。
老京城人无论贫富，起床都早。晨起有的遛完鸟，有的飞完鸽子，全都到茶馆来聚会。
有闲工夫，早晨起来，活动完身体，有的人先喝茶，然后再去吃早点。
有的人脚跐板凳，喝两碗炒肝以后，茶馆中侃大山，喝足了茶，回家吃午饭，饭后午睡觉来，再到茶馆上晚班，或去听评书，也是人生闲趣。
老京城人早起后也先泡壶茶喝，再洗漱吃饭，忙别的。“我说，给我砌壶高的……”
下面就是街坊早起见面非常有意思的对话，您觉得听着亲切不？
“起了您内？”
“起了！”
“喝了吗您？”
“喝了喝了，您呢？”
“得，我那刚沏上，还没喝，我那喝去啊。”
这是街坊见面的一番客道。要是有客（qiě）上门拜访，那么主人会先把茶“闷”上。
也就是先把茶杯里的茶叶用少许热水泡开，客人一来再用开水冲开，头遍茶就很浓很香。
所以老京城人有时候见面打招呼会说：“知道您今儿来，早就把茶给您闷上了。”
…………
这刘家人也不例外，特别是刘竟斋，格外地好喝茶，他的话就是“饭可以不吃，茶不能不喝”，刘之野给他买的顾景舟的紫砂壶，那是一天到晚不离手，上课都带着。
亲爹喜欢，一般当儿子的，没条件都要想方设法满足一下自家老爷子的需求，更何况是刘之野这么有能力地呢！
所以啊，刘之野这么多年，他可是给刘竟斋弄了不少好茶。
除了那秼母树上的大红袍不好弄以外，别的名品茶叶，他们家是应有尽有。
以至于，把刘竟斋的嘴巴都给养刁了，一般的茶叶现在根本都入不了他的法眼了。
按邓茹的话就是，“你就是有俩钱烧的，咱俩刚结婚那会儿，茉莉花茶叶沫子，你喝起来都挺香。”
因为种植中草药，刘之野突发灵感，他又对种植茶叶产生了浓厚的兴趣，开始琢磨了起来自己种茶叶。
这不仅仅是他的一次尝试，更可能是村里地高山农业未来的重要发展方向。
若他们能够成功种植出优质的茶叶，那么这一领域将会迎来全新的农业发展机遇。
有的人以为，京城地区身处北方不太适合种茶叶，因为气候条件和水质等因素不利于茶树的生长。
茶树喜温暖湿润的气候，而京城的气候条件与之相差甚远。京城地区的气候属于温带半湿润大陆性季风气候，年平均气温在10℃左右，相对湿度较低。
这种气候条件对于茶树的生长并不利，容易导致茶树生长缓慢，茶叶品质变差。
另外就是水质对茶叶的品质有着重要的影响。理想的水质应该是PH值适中、含矿物质适量、无毒无害、无异味。
然而，京城地区的水质，因含盐、硬度大、余氯含量高等因素，不适合作为茶叶生长的来源。
虽然可以通过水处理来改善水质，但成本较高，对于规模较小的茶叶种植户来说不太现实。
其实，也不尽然，京城地区其实还有不少地方适合茶树种植的。
比如说郊区的怀柔、密云、延庆等地区是生态环境较好，适宜种植茶叶的地方。
怀柔的雁栖湖、密云的西山、YQ区的八达岭、康庄，京西刘家庄西南等地，曾经都有一定的茶叶种植记录，现在还有部分村落保有不少的茶树。
上述这些地方的气候条件和土壤条件非常适合种植绿茶和红茶，其中以怀柔的云居寺绿茶、密云的西山金骏眉和鸳鸯茶最为出名。
老京城的茶文化历史悠久，早在元大都时期，京城就已经出现了“茶楼”这一茶文化载体。
明代首辅郑贵妃更是为推广茶文化而大力提倡品茗，其后，康熙、乾隆等皇帝也以茶事自娱，建造了多座茶室供人品茗。
民间更是爱好喝茶，特别是炎炎夏日里，喝壶凉茶那就是一种享受，有工作需要上班的京城人，早起也先泡壶茶喝。
京城有句俗话是:“渴不死东城、饿不死西城。”
意义即是东城人早起见面多问:“喝了吗，您内?”西城人见面多问：“吃了吗，您内?”实则喝早茶，是老京城人通有的习惯。
刘之野让大伯尝试栽种的绿茶，就是从西山云居寺移植过来的绿茶树苗。
今年的绿茶采摘完成后，需立刻进行杀青处理，以防茶叶自然