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第267章 牛奶果酱冰淇淋(1 / 2)

化学制冰早在华国战国之时就已经被发现了,古籍《周礼》中记载了使用硝石和水来制造冷却饮料的方法。

硝石制冰的原理是硝石溶解在水中时能吸收大量的热,从而降低水温,形成冰。

硝石在他的牧场里就有留存,它是黑火药的主要成分之一,在复装弹药方面有重要作用。

不过除了硝石,肖恩还要准备一些其他的工具才行,比如一个搅拌桶,这些就需要去坡下面的员工之家好好找一找了。

“你这里有搅拌桶吗?就是做黄油的那种搅拌桶。”员工公寓里静悄悄的,很显然所有的牛仔都出去赶牛了。只剩下萨莫斯夫人留在牧场里做着家务。

她看到肖恩的到来很是热情,“有,当然有的,每个亚美利加家庭里都不会缺这個玩意儿的。”萨莫斯夫人擦了擦手就跑去了厨房,给他拿来了这个铸铁的玩意儿。

搅拌桶确实是家家必备的厨房用具,在那个东西全靠自给自足的时代,要想用上黄油和奶油,全靠这个东西搅拌牛奶进行分离。

肖恩跟着萨莫斯夫人来到了公寓厨房,突然发现在员工公寓里制作冰淇淋要比自己的厨房要方便很多,至少在这里的厨房容器要比自己家里的大很多。

打定了主意的肖恩又让萨莫斯太太去找一些牛奶和奶油,紧接着回到自家房子里找来了硝石开始了自己的化学制作。

他将硝石放到一口铁锅中加入适量的水,搅拌使硝石完全溶解。白色的硝石慢慢在水中融化,肉眼可见的,周围竟然有些凉意。

“请帮我拿一个小一点的盆过来,盆里加上一些水。”肖恩在锅里搅拌着硝石,有些腾不出手来做这个事情了。

手脚麻利的萨莫斯太太马上照着肖恩的吩咐做了起来。

“哎,真是神了,水居然变凉了!这是什么魔法吗?李先生?”在一旁旁观的萨莫斯太太用手蓬了捧自己的心脏,表示这个太过神奇。

“这是一些小的化学实验而已。”肖恩有些得意地说道。

只是随着硝石完全融化,水温也只是降低了五六度,再之后就再也降不下去了。

“我擦?古人有我不知道的特殊方法吗?”肖恩挠了挠头,这样的温度可不够把水化成冰的。一定是哪里做的不对了。

肖恩摸了摸萨莫斯太太准备的水,恍然大悟,萨莫斯太太这里的水并没有跟肖恩一样的自动上水装置,所有的水都是存在一口大岗里的,七月的室温很高,再加上炎热的厨房环境,想要靠着硝石融化吸热来降温可以,但想要降温到零下,简直痴人说梦。

看来员工公寓虽好,还不是实验室的好选择啊。

自家的水是从一百多米深的地下抽上来的,算是纯粹的井水,温度算得上低了。如果再低,那就只有山上还没融化的雪了。

肖恩暂时没那么迫切地需要登山,那么就用井水来试试看吧。

尽量制备的环境也要足够凉爽,那么自家那厚度高达一米六的房子倒要比员工公寓要好很多了。

肖恩又麻烦萨莫斯太太将这盆和锅帮他带到缓坡上的家里,就躲在阴暗凉爽的储物间里最适合做这个了。

“不得不说,李先生您做的这个夯土房子确实要比木头房子好得多。”萨莫斯太太满口夸奖道:“我刚进来就感觉一下子又回到了春天似的,温度一下子就降了好几度。”

肖恩面上不说什么,心里却是暗爽,那当然,毕竟是老祖宗留下来的好东西。

阴干房里只有北边有个窗户,太阳的温度根本映射不到里面来。肖恩估摸着这里的温度能在二十度左右,配合上自己的硝石制作大法,这事应该能成。

肖恩又是同样的操作,不过这次,他取来的地下水温度本就只有五六度的样子,再加上更多的硝石,温度一下子就降到了更低的水平。

不过肖恩并不罢手,他将盆里又放置了一个铁罐,铁罐里分了一些盆里的凉水,又在盆里倒进硝石......

套娃,一层又一层的套娃。

没有想不到的办法,只看娃套的够不够多。

终于,在这个诡异的装置套了三层之后,容器里终于析出了凝结成型的冰。为了让最后这层冰凝结地更快一点,肖恩还往里面加入了食盐。盐水的凝点要比纯水高那么一点儿。

肖恩长舒一口气,妈的,如果还有人鼓吹什么古法制冰,那他一定要让这样的人去治治病了,为了制这么点冰,他搭进去的硝石可不是一笔小数目。

不过好在硝石溶于水只是个物理现象,硝石在晒干之后还是能重新使用的,就是这样实在是太费劲了。

为了明年的冰沙冰水和饮料,自己还是挖个冰窖,在冬天存冰块吧。

此刻还不能休息,这只是美食的第一步。趁着冰块还没融化,美食的制作刻不容缓。

“萨莫斯太太,准备好了吗?”肖恩在阴干房里扯着嗓子喊萨莫斯太太。

“马上就好了!”厨房里刚刚传来萨莫斯太太的声音,紧接着,她就端着一桶白乎乎的液体走了进来。

肖恩取来一个水桶,将搅拌桶放到水桶里面,打开盖子,接过萨莫斯太太的液体倒了进去,接下来,就是用力的搅

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