就是这种人。后厨的大师傅做菜确实是精细。但精细的东西偶尔吃一吃是好,日日吃就难免寡淡。她就喜欢一些味道重的,吃起来有滋有味。
天气热的时候,就必须吃凉面。
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川味凉面用料确实质朴,就简单的绿豆芽、碱水面。
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材料简单,可做出来的味道那是风靡了全国。做得好的酸辣开胃,叫人念念不忘。
王姝曾经去川蜀地区呆过一段时日,吃惯了就经常想念这个味道。没辣椒,她拿茱萸、花椒、黄姜、芥末等来弄,最后弄出了个辣味弱些却勉强的卤汁来。
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正好香料剩的多,就是碱水面西北边吃的少。揉碱水面花了些功夫。
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王姝一边做,一边芍药铃兰在旁边打下手。她这厢把碱水面煮好捞上来,过了遍凉水。芍药便帮着烧火,她又熬起了熟花椒油。花椒油和醋才是精髓。
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王姝做的很快,油熬好了,昨晚煸好的干料放在碗底,热油一浇,那股独特的香味飘满了整个后厨。大厨们面面相窥,有心想瞧一眼,可见王姝用的香料少见,又把头收回去了。
这厢弄完,又单独炸了些小肉丝儿。焯过水的绿豆芽儿和炸花生米往凉面上,醋和花椒油调配出来。单独分了两个碗装起来。
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这回她做得多,分了些给后厨的大厨们尝尝。剩下的自己装了不少,还剩三四个人的分量。
不晓得袁嬷嬷会不会分给其他人,她干脆将剩下的都给她装上了。送自然还是铃兰去送,王姝自个儿则拎着这一份回清辉苑。
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不过临送之前,特意交代了铃兰记得告知袁嬷嬷。调料跟面不能搅和在一起,得吃的时候再拌。不然坨成一团,影响口感。
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铃兰芍药也各尝了一小碗,酸辣咸香的味道叫她俩欲罢不能。芍药一个劲儿的夸。
芍药提着一食盒的凉面跟在她身后,王姝心情颇好的哼着歌,准备回去便明日出府的事宜。田里的事儿是等闲拖不得了,她今年一定要在七月份吃上最甜的西瓜!
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“奴婢还是头一回知道,原来袁嬷嬷竟然好口舌之欲。往日看她那般威严的模样,还以为什么都打动不了她呢……”提到这个,芍药就有些啧啧称奇。
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她入府也有十多个年头了,从来听到的关于府上大管事嬷嬷,都是她如何铁面无私,行事如何规矩严明。连正经的女主子见着她,也得礼让三分。正因着这份威严,好些人对袁嬷嬷都是又惊又怕的。若非王姝几次三番的送吃食袁嬷嬷都收下了,她是真想不到她还有这一面。
“是人就有喜恶,好一口吃的并不多稀奇。”王姝耸耸肩,“袁嬷嬷再板正,也是个有血有肉的人。再说,你怎知她的吃食就是为自己收的?”
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芍药听这话脚步一顿,抬头看着神色淡淡的王姝,愣住了。
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王姝话说到这,又说起了明天要出府的计划。仿佛刚才脱口而出的一句话,不过是她幻听。芍药捏着食盒的手捏紧了,一颗心不受控制地跳动了:“……小君的意思是?”
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“我没什么意思,随便说说罢了。”
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两人回到清辉苑,各方打探的人也回去了。
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萧家后宅的女人就没一个简单的,稍微做点什么事,都知道。王姝几次往大后厨跑,思仪院也听说了。不过对于王姝,林氏除了觉得她拎不清,倒也没怎么把人放心上。
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在她看来,身为主子讨好下人,这就是自甘下贱。王姝好歹是个商户女,怎地这般没皮没脸?
“莫管她。”林氏折腾了刘