杀鱼，烧火，劈柴，准备配料，每个人都有自己的活要干。
草鱼洗干净沥干，切成一寸厚的鱼块，再剁成两半，表面抹一层薄薄的生粉，然后放热油里炸，直到炸到颜色为淡棕色才捞上来。若是炸的时间短了，没有炸到位，鱼刺依然卡嗓子。鲫鱼洗净开背，也是放油锅里炸到淡棕色捞上来。
这些鱼没有腌制，但高温油炸会使它们不那么腥，而且没受污染的鱼味道不是很重，炸一下几乎没味道了。
鱼炸好后，撒上叶寻青精心炒的调料粉，花椒等香料炒干磨粉，配上炒过的细盐，就是一盘味道极佳的调料。
“尝尝吧。”叶寻青还是很有信心的，这道菜他很早就会做，是他以前最喜欢吃的菜之一。生病后也经常做，但是没机会再吃了。