王盼盼瞌睡是真的减轻了许多,不会再赖床。她醒的时候,大家都没起,来到厨房做早餐,然后开始用温水洗鸭蛋。
她今天就把它处理好,到时候配粥吃可香了。
渐渐的,人都齐了。
快速的把早饭吃了,然后起锅烧水,洗菜,砍菜,烧火,该煮的煮,该用热水洗,也别怕浪费柴火,毕竟,这天早上是真的呢。
腌酸菜:
800斤白菜收拾好,然后洗干净,放大锅里焯水,洗干净大缸子,缸子用酒撒一道,底下撒盐,然后把焯水好的白菜放进去。盖上盖子,压20多天,应该可以吃。平时注意放在阴凉的地方保存。放了两个大缸。
回忆这些步骤,她们觉得简单,开始准备。
接下来是辣白菜,步骤太多的,料汁也挺难的,要是错了,就毁了。
文艺,一时之间也想不起来怎么做才香,而且这次量太大得注意。
为了不浪费,只能去去找人求助。
“萍萍,我要去请牛婶教我们腌腊白菜,你一起去吗?”文艺看着王盼盼越处理咸鸭蛋就没叫她,马娟在认真的处理白菜,把那些烂菜叶子全部摘干净,留下好的。
这样爱出门的厉萍萍,是她的首选。
“好,我陪你一起去,我也觉得我们买的东西太多了,不好好做的话浪费。”厉萍萍以前只是看着妈妈做过,没自己做过,现在一参与,就感觉挺凌乱的。
“砰砰砰,牛婶子,有时间吗?我们想请你教我们腌腊白菜。”文艺直接进去,就看到牛婶子在做家务,小孩子在一旁玩。
她把自己手里的礼物,递过去,是一斤糖,也算是心意。
“你们怎么这么客气呀?只是邻里之间相互帮助而已,拿过去吧。
只是,你等我一下。
我马上让我儿媳妇,过来看着孩子,不然这几个捣蛋鬼会闹翻天。”牛婶子不眼馋知青的东西,反而觉得她们太客气了,已经都把她们当村里人,一样处。
“牛婶子,你别拒绝,收下吧,我们的一番心意,不然我们觉得太耽搁你的时间,会不好意思。”厉萍萍坚持把东西递过去,不容拒绝,她喜欢这样的方式。
而且村里人再好,也得这样分寸。毕竟送礼是一件有礼貌的事情,就算拿出去说,也是等价交换。
先君子后小人。
“好,那谢谢你们了。”牛婶子看着她们不是假意,也收下了。
“小果,赶紧来看着你的这些孩子,文知青她们找我有点事儿,我去了。”牛婶子朝屋里喊,她儿媳妇正在给孩子做衣服,买不起太多布,缝缝补补又三年。
“娘,你先去吧,我马上就缝完了,会好好看着他们的。”儿媳妇小果答应了,她听到了知青送礼,心里面满意。答应得极快。
听到回应之后,牛婶子就随文艺她们回去了。
“哟,你们还挺会过日子的,阵仗挺大。好了,我们开始吧!”
牛婶子感叹,这些孩子踏实,以前来的那些知青也不是不好,就是懒,不愿意做这些。
等到冬天的时候,什么都没有,又哭唧唧的去村民家买。她们说不了,毕竟不是父母,只能够分他们一点。
“你们看,新鲜大白菜,去掉最外层的蔫叶,将白菜纵向切成四瓣。白菜根不要完全去掉,保持里面的叶子完整。”
牛婶子一边示范一边开始做,本来就不是无偿来帮忙的了,因为文艺提了一斤糖去请她的。
“找一个干净无油的盆,把切好的大白菜放里面,然后从最外一层开始均匀地撒上食盐。”
“这些白菜得放置好,腌一个晚上,多余的水分出来。撒盐时每一层都要撒到,特别是白菜根部较厚的地方可以多撒一点。
等待明天白菜变软,再用清水洗脸的,洗出多余的盐,还有白菜上的灰尘。”牛婶子说这么做的好处,这是必须的一步。
“我先教你们做辣椒酱吧,到时候糊在那白菜上,可香了。
将苹果和梨去皮后切成小块,蒜剥好洗净,姜洗净后切成片,洋葱洗净后切成小块。锤成泥。然后加入适量的辣椒粉、盐、白糖、调料,搅拌均匀兑成辣椒糊。
明天,把兑好的糯米、辣椒糊倒入白菜中,从白菜最内层开始均匀地抹在白菜上,注意要将里外都抹上。”安排好任务之后,牛婶子一马当先,干了起来,毕竟这些都是细致活得认真做。
文艺她们看着,不觉则厉,感觉好麻烦!
为了冬天的口粮,加油。
厉萍萍感叹,自己从来没做过这些事情,原来妈妈每年都有这么多活计要干。那些好吃的,也不是白白的来的。
王盼盼觉得又能学到一样技术,挺好的,然后吃辣白菜就不用求人了。
马娟觉得这东西用了这么好的配料,一定很好吃,到时候一定要多吃一点,不然对不起她洗了这么多白菜。
每个人都有自己的想法。
接下来两天,牛婶子一直帮忙,没有甩手离开。所有的东西,都帮她们腌制,搞得王盼盼她们挺心虚的。
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