切片备用。
2 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入酱脊骨煸炒片刻。
3 倒入酸菜翻炒均匀，加入适量清水和八角，大火烧开后转小火炖煮。
4 待酸菜炖软烂时，加入血肠片和生抽、老抽调色，继续炖煮5分钟。
5 加盐调味，撒上葱花即可出锅。
5 蒜蓉血肠
材料
- 血肠：200克
- 蒜：适量
- 生抽、盐、香油：适量
做法
1 血肠切片，蒜剁成蒜末备用。
2 锅中加水烧开，放入血肠片焯水1分钟后捞出。
3 将焯好的血肠片摆入盘中，撒上蒜末。
4 生抽、盐、香油调匀成蒜蓉汁，浇在血肠片上。
5 拌匀即可食用，口感鲜美，蒜香四溢。
以上五种血肠入菜的吃法各具特色，既保留了血肠本身的鲜美口感，又与其他食材完美融合，创造出不同的美味佳肴。无论是炖煮还是煎炒，都能让血肠的美味得以充分发挥。