土豆逐渐被碾磨成了细腻如丝的土豆泥,散发着诱人的光泽。
接下来,她们往土豆泥中缓缓加入了适量的清水,用勺子轻轻搅拌,直到土豆泥与清水完全融合,形成了一种均匀而顺滑的混合物。
这一步至关重要,因为它将直接影响到后续土豆粉的口感和质地。
随后,她们将之前制作好的土豆淀粉分两次加入到土豆泥中。
首先加入了一半的淀粉,用双手轻轻揉捏,直到淀粉与土豆泥充分融合。
接着,再加入剩余的淀粉,继续揉捏,直到所有的材料都紧密地结合在一起,形成了一个光滑而有弹性的面团。
这个面团看起来就像一块珍贵的玉石,散发着柔和的光泽。
萧雪和江瑞妍相视一笑,她们知道,这个面团就是制作土豆粉的关键所在。
接下来,她们将面团分成小块,用擀面杖擀成薄片,然后切成细丝,或者用特制的模具压制成粉条状。
最后,她们将切好的土豆粉晾干,或者用开水稍微焯一下,然后捞出沥干水分,就可以食用了。
无论是搭配浓郁的汤汁,还是作为凉菜的一部分,这自制的土豆粉都散发着独特的魅力,让人回味无穷。