到合适的供应商，确保虾的新鲜度。”
就在这时，餐厅的门被轻轻推开，老李走了进来。他是附近一家知名日料店的老板，也是聂书和聂远的老朋友。老李看到他们桌上的烹饪书，笑着说：“看来你们在研究新菜啊，有什么需要我帮忙的吗？”
聂远立刻站起来，热情地邀请老李坐下，“老李，我们正打算在菜单上增加一些海鲜菜品，特别是天妇罗炸虾。你是这方面的专家，能不能给我们一些指导？”
老李坐下后，接过聂书递来的书，仔细看了看天妇罗的制作步骤，“天妇罗的关键在于面糊的调制和油温的控制。面糊要轻薄，油温要恰到好处，这样才能保证炸出来的虾外酥里嫩。”
聂书认真地听着，不时地点头，“那我们应该用什么样的面粉和油呢？”