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第六十五章 南北之味,甜咸具备(上)(1 / 2)

“天生大兄的这几手,几乎是把食材与食材之间的碰撞,完成得淋漓尽致。”

“没有什么复杂的调味,就是让味道精准之后,把食材自己的味道也融入其中,再进行第二次的变化。”

张博物和綦毋潜都是已经堪堪要迈入八极之境的掌祀修行了,自然对于赵天生的调味的手段,以及精准有如神而明之的一子落棋印象深刻。

如果是他们自己来,非得是要尝试几次以后,再预估了食材数量以后,才能有这样的从容。

完全没有如赵天生这样,就是把剩下来的一些辅料也加入进去,完全没有考虑到搭配比例,却可以精准调味的掌控能力。

“除了对于味道的掌控外,对于食材的了解也是一大方面。”

“最后的香油以及红油,不止是增添味道,也是封住了食材的渗水速度,让拌好的菜品,在一定的时间里不会塌下去,影响卖相。”

綦毋潜对于赵天生的掌祀技艺早就是佩服无比,现在更是赞叹连连。

当然到了这个时候,他们除了处理自己手上的料理部分外,还有要将这些已经做好的菜品直接端上去。

作为宴席,一点料理都不上桌,一直让食客们等待着那才是真正的浪费时间。

而在肉丝大拉皮和肉酱大拌菜以后,经过火候控制的各类炸茄盒,炸藕盒,炸青椒镶肉和炸素菜,也几乎都已经一一成型,稍微复炸,抢酥滤油过后,这些炸货也可以上场了。

有了这些东西撑场子,后续的料理也有了不少的时间富裕。

当然,光是炸物可不够,炸物还得配上一些蘸料,除了简单的一些生抽,陈醋,姜蓉调制一个汁水之外,还专门弄了一个青桔汁配生抽,再加入一点小米辣圈,以及白萝卜泥的组合。

两种看似类型一致,实际上味道完全不同的蘸料,也可以丰富一下炸货的味道和口感。

等这些单独吃的炸货完成上场,油锅却没有歇息,几乎是无缝的就开始炸鸡块,以及五花肉。

考虑到五花肉之前还经过腌制,所以暂时闲置下来的一个大的铁锅就被专门用来过油五花肉,一方面可以为制作腐乳肉做准备,一方面也可以防止油的互相污染。

油炸的时候,倒是没有什么可说的,就是得控制油温,尤其是炸五花肉的时候,得不时的推动一二,免得糊底了,其余的倒是没有什么麻烦。

就算是水平平庸的掌祀修行,一般来说只要不分神,时刻站在油锅前,把火候控制在中火的程度,炸鸡块和五花肉也不会出差错。

倒是那些已经看着上菜的诸多非人哉们,都露出了讶然的神色。

毕竟按照它们的揣测,就算是宴席开始了,真正开餐起码也得是再过一个时辰,半个时辰的时间,结果这才多久,居然就已经上菜了。

也可以知道,赵天生的手艺确实是强得出乎了它们预料之外。

不同于还需要看色香味的普通食客,这些非人哉们分辨料理水平的方式其实很简单,一个就是蕴藏了多少的道韵,一个就是蕴藏了多少的元气。

恰好这两者对于赵天生来说都不是难事,尤其是道韵方面,别看赵天生其实只是做了整合的事情,但是在调味当中,他融入进去的属于自己的掌祀之道,也足够在场的这些非人哉们好好感受一番了。

...

“这就是,那位‘盛州天凤’的手艺?”

能够坐到比较靠前的桌子上,本身就是代表了这些非人哉们的修为,当然这些家伙能集聚一齐,主要还是其他非人哉对它们避之不及。

总之来得数量也够独独一桌了,正是泾河一脉的那些真龙。

反正赵天生不管它们和柳青的一些个事情,之前常安鬼市的一些个小动作,他也懒得理了,反正柳青已经收拾得它们很惨了。

如今这次的飨宴,它们想不来也不行,到底也是京畿道地区诸多非人哉默认的首领之一。

当然来了这里,这次遇到了赵天生它们也没被区别对待,这一点也颇为让它们安心,如今见到了这些料理上桌,它们也多少有些惊奇。

只看颜值,肯定是不够精细,尤其是两个拌菜,更是显得有些过于普通了,但是它们也不得不承认,光是香味方面,这股子诱人的劲头,是之前它们吃过的多少料理都不具备的。

更别说后面一一上来的那些炸货,更是冲着色香味俱全来的。

两碟蘸料,更是让油亮的炸货,都被赋予了几分额外的清新之感。

“多吃,少说话。”

泾河龙王到底是有过见市面机会的存在,直接三言两语就决定了餐桌上的氛围,首先就开始动筷子,紧接着其余的泾河一脉也没有闲着都开始挑选自己心仪的料理。

而如它们一样的非人哉在藏瘦馆里简直是比比皆是。

甚至还有一些见证过在常安鬼市里,赵天生不讲道理的霸气行为的非人哉们,尤其是那些魑魅魍魉一脉的存在,如今再品味这些料理的时候,心境更是格外不同。

然而当料理送入它们的嘴里的那一霎,也代表了一种全新的视角直接出现在了这些非人哉的面前。

不少的非人哉直接都差点控制

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