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78、桂花糖芋苗与芋头糯米丸子(2 / 4)

相公了。

陆雨昭默了默,也行,同意的话带出去她乐见其成,不同意也不算她不肯,等等罢。

没多久,顾春吟兴高采烈回来了,“父亲同意了!不过只能跟着二嫂一起,不能私下乱跑!”

陆雨昭笑,“那是肯定的。”

既然是她带她出去,她可不得照看好她,弄丢了人的罪责她可担待不起。

“嗯嗯,我不乱跑!”她小鸡啄米般点头。

虽然性子野,但还是个说话算话的好孩子。

跟着陆雨昭往买菜的市集跑,东看西看,什么都感觉稀奇。毕竟汴京城的市集各类买卖、商业繁荣如斯,无奇不有。

冬日里正是吃芋头的时候,卖芋头的很多,价格也便宜。

陆雨昭找到几家卖芋头的商贩,货比三家,选了其中一家品相格外好的土芋。这会子叫土芋,其实就是香芋。拳头大小,表皮棕黄,芋肉呈淡紫色。张家铺子的酥黄独就是拿土芋做的。

挑好香芋,陆雨昭无意一瞥,竟在这家里瞧见了小芋头,圆滚滚,胖乎乎。

她惊喜不已,“称点回去,还可以做桂花糖芋苗吃!”

买好芋头哪儿都没去,陆雨昭直奔小厨房。

这两个甜点做起来都不难,首先第一步得蒸芋头。

小厨房里的人一起帮忙,洗净所有的芋头表皮泥土,直接上锅蒸。

“待芋头蒸好,做起来很快的。”

趁着蒸芋头的间隙,陆雨昭备好要用的食材:糯米粉、红糖、白糖、藕粉、还有糖桂花……

一时闲下来,小厨房里气氛热络地话起家常,聊来聊去,不知何时,聊到陆雨昭身上。

“小娘子,前日,你在门口和我们郎君拌嘴……被其他院子里的听到了。”有个心直口快的厨娘看了眼顾春吟,忍不住提起。

“啊?”顾春吟不明所以,“所以怎么了?”她都忘了前日拌了什么嘴。

厨娘看看陆雨昭,又看看顾春吟,“这……”

“……”

陆雨昭知道什么事,就她准备洗澡的时候被顾昀丢出来之后,小丫头满口虎狼之词的破事。

小厨房离得不远,厨娘们都听到了?

她面不改色地问:“怎么了?”

“也没怎么啦。”厨娘脸有点臊,“就是我昨日听到有人私下聊,说娘子郎君如胶似漆,感情很好,嗯,感情很好而已。”

陆雨昭揉额,岔开话题,“哎芋头应当要蒸好了,去揭锅瞧瞧。”

芋头蒸好了,陆雨昭吩咐人全部剥皮。

另起一小灶,灶上驾砂锅,砂锅里倒水、撒红糖,最后把小芋头丢进去煮。

因为小芋头提前蒸熟了,直接开大火烧开水,小芋头很快熟烂。再转小火煨着,把冲调好的藕粉倒入砂锅,她唤顾春吟过来,“替我搅拌着,搅到汤水粘稠就可以了。”

“好嘞!”

顾春吟撩起袖子,兴致勃勃,一副大干一场的架势。

陆雨昭纯粹想给她找点活儿干,免得叽叽喳喳,又不放心她做事,让岁微去盯着。

接着就是捏芋头糯米丸子。

这也简单得很,把所有香芋碾成芋泥,趁热加适量的糖,搅拌均匀。稍微放凉了些,再和入糯米粉揉搓成团。芋泥和糯米粉比例大约三比二,也可以少放一些糯米粉,按自己喜好来。

面团搓成铜钱粗细的长条,照旧等分切面剂子。面剂子在掌心揉圆,一个芋头糯米丸子便做好了。最后下锅小火炸,大功告成。

那厢桂花糖芋苗搅也搅拌好了,绛红色的糖水粘稠,小芋头也熬煮得红彤彤的,卖相不要太诱人。

在最后撒上糖桂花,略略收汁,顾春吟已经馋得要死,急不可待地喊:“也忒香甜了!好了没好了没好了没?”

陆雨昭搅合两下,“好了,好了,拿碗来。”

第一碗给了等不及的小丫头。

陆雨昭把刚刚炸好的芋头糯米丸子也装盘端上桌,“尝尝。”

她说着,徒手捏起一个热乎乎、圆滚滚的芋头糯米丸子抛进了嘴里。

唔,烫,好烫。不过她做得真不赖呢!

芋泥香甜四溢,绵软细腻得不行;掺了糯米粉,又多了几分黏糯弹牙的口感。趁热吃的味道尤佳,香芋味最为香浓。

“甜度适中,芋肉香浓,唔唔……我果然最爱芋头了!”顾春吟捂着双颊,一边咀嚼一边嘀咕。

性子急的小丫头嘶哈嘶哈,不耐烦细嚼慢咽,几口囫囵吞下,就急不可待地拿起调羹去喝桂花糖芋苗。

芋苗就是小芋头,应当是南京那儿的叫法?

她往前在南京吃的桂花糖芋苗,芋苗煮得软烂滑润,甜丝丝的,挂着粘稠的红糖藕粉水,夹杂着清甜的桂花香气,一口一个,每口唇齿留香。

唔,陆雨昭尝了尝自己做的,比不上老师傅的手艺,倒也不赖。

总觉得少了些什么?

哦!是口碱!

煮的时候加一点口碱,想必味道会更好。

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