杀，刮掉鱼鳞，插上竹签撒上点盐巴揉搓一下，就上炭火上烤制。
鱼皮下的脂肪被烤的就从花刀处滋滋冒油。
鱼肉的香味在一众烤肉的香味里很是突出，鱼肉的鲜香跟肉类的鲜香像是不同赛道的选手，各有特色。
看着这一条条鲜活的鱼，先后上了烤架，烤的金黄酥脆再上盘子，送到食客的手上。
然后进入嘴里。
咬下的一瞬间，大家都仿佛听到焦脆的鱼皮发出的一声脆响。
随后可以从金黄的缺口看到里面的鱼肉，如同雪白的蒜瓣一般，裂成一瓣一瓣，散发着热气，伴随着鲜香在人群中蔓延。
烤鱼的火候把握的好，这种外脆里嫩的口感，焦香，带着油脂的香味在口腔里蔓延，让人久久不能回神。
吃掉外表的脆皮，在尝到里面没有沾染到炭火的鱼肉，那就只能用一个嫩字形容了。
这种嫩跟清蒸鱼的口感还完全不同。
林老板对火候的把控真的到了极致。
这种外表焦脆金黄，里面鱼肉却是刚刚熟透的口感，真的无法形容。
不同部位，完全不同口感味道，彼此不相容，却意外的和谐。
高温让鱼肉的鲜美都被锁进了肉里，每一丝一毫都是对鱼鲜最好的呈现。
……
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