看了眼,包的正起劲的员工们,林周放心的先做干油酥。
拿个大一点的不锈钢盆,先放入猪油,在放入面粉。
然后就是用手把猪油跟面粉搅拌捏碎,手的温度会融化猪油,没一会就搅拌均匀了。
接下来就是做水油皮。
水油皮的水要用热水,那样的话可以使面粉不起筋。
同样找个容器,先放面粉,再加糖,然后把热水倒入,稍微搅拌一
水油皮搅成团后,会带有弹性,跟硬触感的干油酥形成对比,就说明做好了。
看着一次就成功的干油酥,水油皮,林周对自己的厨艺天赋也有了新的认知。
本以为有点难度,没想到一上手就这么轻轻松松就做出来了。
让两个面团醒一会。
林周看了眼包的贼起劲的员工们,感觉他们不是在包月饼,反而有种在团建做手工的感觉。
酥皮准备好了,就开始准备鲜肉馅了。
做着做着,林周突然感觉做月饼跟做包子也没区别啊。
都是准备面皮跟馅料。
鲜肉馅料跟之前的肉包子馅料做法也差不多。
于是手上动作越发熟练了,没一会就调好了一盆鲜肉馅。
待面团醒好,就开始包酥了。
林周给案板上撒上一层干面粉,然后先把水油皮放在案板上,擀成一块巴掌大的面皮。
这一步面皮不用擀的太大,只要能够包得起干油酥就可以了。
然后把干油酥捏成一小团,放在水油皮的当中,拢起四周给它包起来。
在把包好的面团擀薄,前后来回的擀,擀成一张长方的饼,再将之折起来,再擀一次,前后左右的来回擀。
然后就获得了一张大大的饼。
在给饼卷起来,一层一层的裹紧,最后变成了一个面巾卷一样的东西,拿刀切成一个个小剂子,擀成饺子皮一样的形状就可以包了。
鲜肉月饼做起来就跟包包子更像了。
面皮里包着馅料,捏成一团,压成饼状,放到烤盘里就可以送进去烤了。
烤箱不停的工作,一盘接着一盘的月饼陆续出炉。
大家围着刚出炉的月饼兴奋的不行。
“哇,原来刚出炉的月饼是这样的,我还没吃过热乎乎的月饼呢。”
“笑死,除了自己做,谁吃过热乎的月饼啊,都是做好冷却在包装售卖的。”
“烫不烫?我想尝一口。”
“你说的是不是废话,刚拿出来呢,你吃不,烫不死你。”
月饼出炉后,大家拍照的拍照,围观的围观,都没心思继续包月饼了。
只有大东坚守阵地,继续给林周打下手包着月饼。
“你不去尝尝自己做的月饼?”
林周看着大家热热闹闹的样子,也挺高兴。
看到不感兴趣的大东就很好奇。
“一会吃也是一样,这么多呢。”
大东想珍惜老板在大厦的日子,好好打好关系,要是能直接升级到老板助理的位置。
他就心满意足了。
其余的事情都没老板重要!
“也是,有买包装盒吗?”
“买了,有木盒,还有竹盒,纸盒都有。”
“行,等月饼冷却了就包装起来。”
“然后你跑一趟江东市,帮我送一些月饼。”
林周的重视,原因给他分配活,对大东来说就是最好的认可,激动的包月饼的手都在抖。
这可是除了买菜打下手后老板吩咐他做的第一件事。
是好的开始啊!
大东觉得自己的愿望说不定有戏。
“好的老板,保证完成任务。”
......
大东在月饼包装完成后,为了快速到江东市,先打车到高铁站,然后坐高铁到了江东市。
在打车按照林周给的地址,来到皇家首府三号别墅,把一行李箱的月饼交给了孙管家。
孙管家也提前收到林周发来的消息,在别墅大门口等着。
大东非常激动。
他肯定是头一个接触到老板私人生活领域的员工。
老板助理的职位非他莫属!
孙管家等人没想到老板中秋节不在江东还不忘给他们送来月饼。
真是感动的不知道说什么好了。
然后留下他们自己的那份,其余的送了张家几盒,然后还有潘元的,孙管家都一一安排好了。
等大东回到紫源大厦向林周汇报情况的时候,就看到原本休息的员工,竟然全跑到公司来拿月饼。
林周做了不少,一人分两个还是够的。
“我去,早知道我今天就不休息了,值班的人竟然还能跟老板一起做月饼,谁羡慕了,我不说,”
“好香啊,我本来不爱吃月饼的,但这鲜肉月饼我是真爱,吃起来饼皮里酥外脆,非常有质感。我还从来没吃过这种咸口的月饼,往年家里买的月饼都是甜的,一口下去齁甜,又干,难吃死了。”
“老式的月饼都很甜,现在的冰皮月饼就好很多,但跟老板做的月饼还是差好多啊,我在家也吃了月饼,口感差距太大了。”