的一层，用很重的石头压上一个晚上，把多余的水分都压挤掉后，在放到加了酱油的水里稍微煮一下，让豆腐干上面有颜色。”
发豆芽倒不用特别教，不是什么特别难的事情，但是豆腐干没有人做过，需要韩巧演示一下。
但也是简单的活计。
所以十来个拿钱来学做豆腐干的人，一学就会。
他们倒也不觉得吃亏了，因为韩巧还教做豆腐乳。
豆腐团也是从发酵开始教，一步一步的来。
“现在就是拌料了。”
有些人喜欢吃辣的，有些人喜欢吃清淡一点，就做红方。
但是红方也需要酒曲这些，所以暂时做不了，只能做拉的和不辣的。
韩巧教的仔细，这十个人也学的认真，毕竟学费就二两银子呢，以后都要靠这个吃饭了。
韩巧还教他们怎么用豆腐干炒菜。
怎么来做豆腐干更好吃。
豆腐皮卷，豆腐皮荷包蛋，豆腐皮煮汤。
这些都算是附加的，
实在是太值了。
“你们也不要急，学一个月呢，一个月后，你们离开之前，还得自己认认真真做一次，做的好了才会让你们离开。”韩巧说完，去教来学做香肠、腊肉的人。
学做香肠腊肉的有十五个。
二两银子学一个月，当然这些日子害的帮忙干活，但是她这边管饭。
说不上谁占谁便宜，只能说大家都觉得值。
她也把自己会的，普通老百姓能学到，可以赚钱维持生计。
“太太来了。”
韩巧看着他们笑，“都坐。”
“咱们今天就开始吧。”
“这做咸肉呢，第一步要选猪肉，不要太宽太后，因为太宽太厚盐不进去，容易生蛆坏掉。”
“做腊肉也是一样的，以小块一些为主。”