检查库存，主要是了解餐厅整体的消耗跟库存情况，也是为了更好的精准进货做准备。 当然，从库存的消耗跟营收上对比着看，也能计算出盈亏的情况。 只是在厨房，还有一点很关键。 那就是厨师…… 这个很难界定，毕竟自己做出来的东西，尝尝味道很正常。 但有的餐厅嘛…确实会出现一些比较严重的情况。 张文涛就遇到过，他最早的那家餐厅有一次举办宴会，餐厅经理怕现场临时来的人太多，进了超过预定的红酒跟香槟，剩下了的本来准备放两天。 然后让供酒商再来送酒的时候拉回去，结果就短短的两天时间，放在冷藏库里的酒水基本上都没了。 至于是谁拿的嘛。 后厨说前面，前面说后厨，反正是人人有份，最后不了了之。 … 看着眼前几个被用保鲜膜包裹着很严实的粗火腿肠，张文涛一个一个拿起来看了下，皱起了眉头。这些纯肉的火腿都是从意大利空运过来的，价格算不上便宜。 比小腿还粗一些火腿肠一般都是拿到切片机上，切成很薄的片，然后搭配其他的食材做成头盘来使用。 因为量大，每次都会进一批。 切好之后要用保鲜膜包裹严实，贴上开封的时间，然后再放回冷藏室。 见张文涛仔细的端详这些开封之后的火腿，一旁冻得瑟瑟发抖的谢亮有些紧张。 负责给厨房取跟放置这些火腿的工作，是由他来负责的。 他已经开始在心里建设，如何应对接下来的狂风暴雨的时候。 注意到身边谢亮的紧张，跟火腿上日期的问题的张文涛，并没有像往日那般，恼怒的把对方责骂一顿。 而是微微一笑：“这些你明早拿出来，摆一些你比较有印象的头盘出来练练手。” “以后记住了，开封之后的这种火腿不要超过三天，不然味道的变化很明显。” 说着，张文涛拍了拍谢亮的肩膀：“这种失误是在所难免的，我刚进厨房的时候，也经常因为太忙顾不过来仔细的检查。” “以后用点心，如果标识贴太小就跟前面反应，买大一点的。” “其他的方面都做的不错，对了，做好了觉得好满意拍个照，不要吃，会闹肚子的。” 谢亮被张文涛这样突如其来的举动，搞得有点懵，心里忐忑的他结结巴巴的说道：“我知道了，主厨。” 等张文涛走后，他伫立在冷库里许久… 忽然打了一个哆嗦后，才回过神来。虽然冷藏室因为跟冷冻室挨着，久待会让人觉得非常的冷，身体也会随着体温的流逝而开始抖动。 但是想到张文涛刚才的每一句话，让谢亮觉得自己的心暖暖的。 他低头看了看自己的手掌，黑色的橡胶手套下，有几个鼓包。这些鼓包是因为手被划破的时候，裹上了创口贴才显现出来的。 看着看着，发呆的他慢慢的握紧了拳头。 从冷库出来的时候，餐厅前区的服务员跟后厨的厨师也都到了。 石天冬一眼就发现，张文涛身上的气质好像跟走的时候发生了明显的改变。 这一点，其他人也或多或少的感觉出来。 因为平日里，不苟言笑，或者说经常皮笑肉不笑的张文涛，此刻眼神里带着笑意的跟每个见面的人都主动的打着招呼。 餐厅的服务员，一听张文涛笑着让她去帮忙做杯咖啡，马上放下手里的活儿。 张文涛刚道过谢，石天冬就凑了过来，关心道：“你这，怎么去了一趟尼泊尔回来，变化这么大？涅槃重生了？” “涅槃重生的不是我。”张文涛白了一眼对方。 “哦，对了，还没跟你说节哀……” “顺便是吧？” “额……” 听到张文涛的话，石天冬不由得往后退了两步，上下又打量了一番后，摇头说道：“兄弟，你不会受了什么刺激吧。不行的话，你再回去休息休息，厨房有我没问题的。” 张文涛看了他一眼，沉吟道：“没事，这一趟我想开了很多东西，放心吧。” 是的，这一趟，许红豆的陪伴，让他领悟了很多。 虽然对理想与梦想的纠葛，心里还没有定数。 但对过去，他觉得自己放下了很多，不再沉溺于以往的伤感之中，想要先学会珍惜眼前。 然后未来嘛…… 被石天冬注视着的张文涛，想到未来，眼前忽然出现了许红豆那双眸清似水般的眼睛的时候，脸上洋溢着的自信愈发的强烈。 “文涛，给，你要的咖啡。”孙小薇端着一杯冰美式走了进来。 看到石天冬傻啦吧唧的注视着发呆的张文涛，她心里忽然‘咯噔’了一下。 脑子里蹦出的想法，竟然跟石天冬有些类似…张文涛不会因为好友的过失又消沉下去了吧。但很快，她就觉得不是这样的。 哪个消沉颓废的人，会是他现在这副模样。 “嗯，谢了啊。”张文涛接过，绽放着自己的笑容，问道：“对了，我刚才去盘了一下库存，我看新菜单上面需要用的一些东西还没有到齐。” 孙小薇点点头，大理这边的供货商跟BJ、SH等大城市的供货商的实力还是差了不少。 有些东西他们在本地没有存货，需要从别的地区调过来。 再加上张文涛要的急，确实有一些来的会晚一些。 但她刚要把自己提前准备的腹稿说出来的时候，就听张文涛笑道：“你到时候催一下，哪些会来的晚的跟我说说。这两天我把菜谱调整调整，先紧着有的做。” “不用担心，啊。” 听到这种话出自张文涛的口中，孙小薇觉得