新放了点饵料，又沿着池塘的边缘下了四个，这才回到灶屋开始准备晚饭。
先将土豆、萝卜和山药各自切好备用，再用开水把腌排骨焯一下，和切成大块的山药一起放在炉子上炖着。
把这个用时最长的主菜处理好，杜梨便又开始准备其它的菜。腌肉炒萝卜、酸辣土豆丝、韭菜炒鸡蛋、清炒菠菜和香煎鱼这几道菜都是杜梨惯常做的，过程自然顺溜。
只到了做红烧黄鳝的时候，杜梨这才多了几分谨慎。
先将处理好的黄鳝切成段加入姜蒜腌制片刻，然后热锅倒油，放入姜蒜和少许香料爆香，在闻到香味时迅速加入黄鳝段，大火翻炒到肉丝变白，加入米酒去腥。
黄鳝的肉质细嫩，不宜焖煮过久，所以放水的时候杜梨仔细确认了用量，让其刚刚漫过黄鳝肉的时候就立马盖上了锅盖。