所以，当他知道自己要来潜江的时候，就想好了要要什么。
那就是将小龙虾推向全国，甚至全世界。
要知道，后世的小龙虾热，就是从潜江开始的。
后世有一句话说：“华国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。”
湖北潜江，有着“华国小龙虾之乡”的美誉，食客们最熟悉的油焖大虾也诞生于这里，神惊小龙虾的故乡也在这里。
后世的时间，大约是2001年，湖北潜江探索出了小龙虾“虾稻连作”的养殖模式，使其产量猛增不下。这里出产优质的清水小龙虾，超！新！鲜！小龙虾，更是一跃成为餐厅里的网红宠儿。清洗干净的小龙虾下锅，加入啤酒、配料和中药材。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说：“上世纪80年代的湖北潜江，油田家属们最开始炒制小龙虾。”
这或许也是小龙虾在中国最早由蒸煮到炒制做法的转变。