买回来的肉跟菜也需要清洗。
事情不算特别多，但也不得闲。
她们两人干活也主动，不需要事事都要章北庭跟宋宴卿吩咐，看到哪里有活，便去做。
章北庭看着时辰差不多了，在门外放了挂鞭炮。
有间食肆正式开业。
食肆来的第一个客人是之前摊子老顾客。
章北庭招呼道：“李大爷要吃些啥？”
李大爷的目光落在他们贴在墙上的菜单上，看了会儿问：“你们开始卖饭菜了？”
“中午开始卖，”章北庭道，“今天早上有抄手，凉皮凉面也做好了。”
“那要两碗抄手。”李大爷身边依旧带着他的孙子。
在红油跟清汤的选择上，两人都毫不犹豫地选了红油。
吃过凉皮凉面的食客谁不知道，除了凉皮凉面好吃之外，辣椒油的功劳至少也占一半。
宋宴卿听到他们点了抄手，就在柜台旁边的桌子上包了起来。
他手法利落漂亮，挑了肉放在皮上，双手一卷一捏，一个漂亮的抄手就捏好了。
李大爷看了会儿，满意地点了点头，肉馅新鲜，装东西的工具干净，看起来不错。
包抄手的当口，又来了几个熟客，进食肆扫了一眼就道：“哟，早上还有抄手啊，那我也要一份。”
宋宴卿手上就没停了。
他包好两份，章北庭先拿去灶房煮了。
红油抄手端上桌，他道：“觉得不够酸或是不够辣的话说一声，我再给你们加些调料。”
李大爷舀起一个尝了下，红油混合着醋的味道自不用说，酸辣鲜爽，抄手皮薄馅嫩，十分鲜美。
很快他带着孙子就把两碗抄手吃完，连汤都喝了不少。
“多少钱一碗？”李大爷慢悠悠地问。
章北庭：“八文。”
“你说多少？”李大爷以为自己听错了，八文钱一碗，除去成本，哪还有得赚。
章北庭道：“我们就今天早上卖早饭，之后忙不过来，中午才能开门做生意，今天的抄手就不赚钱了。”
李大爷缓缓道：“我住得近，听到鞭炮声想着来给你捧个场，没想到倒是赚到了。”
章北庭抄手不赚钱，主要是想给食客们留个印象，大家都知道来得早说不定能赶上便宜的东西，以后推出新品，会更积极地来捧场。
李大爷利索地付了抄手的钱，拉着孙子快速出了食肆，打算去通知那几个玩得不错的老伙计。
没听到人章北庭说吗，抄手只今天早上卖，而且他看着那馅料跟皮都不多，错过了可就没有了。
其他几人听到他们的对话，也加快了进食的速度，谁还没有几个亲朋友好友了。
他们这来来回回一拉人，钱良才差点没赶上最后几份抄手。
他是吃到了，后来的可有不少人没赶上。
不过来都来了，天又这么热，吃碗冰粉解解渴也行。
有那没吃早饭，又懒得另外换地方的，觉得凉皮凉面也行。
章北庭又顺势宣传了一番中午有炒菜。
钱良才早上差点没吃上抄手，又惦念着昨天那顿午饭，中午早早地就带着冬冬来了，把菜单上的几样菜都点了两份，一份他跟冬冬在食肆里吃，一份用食盒带回去给家里人吃。
点完之后，他看到摆在盘子里的一块块棕红色卤肉，有些挪不开眼，“卤菜现在能卖了吗？”
“当然。”章北庭失笑，他东西做好了，本来就是拿来卖的，哪还分时段。
他介绍道：“猪耳、肥肠跟鸭胗都是六文钱一两，猪头肉四文，素菜两文。”
猪头去了骨头又卤过后，实在是折得厉害，不卖贵一点没得赚，但一开口就是几十文一斤，客人估计能吓走一多半，按两算，价格虽是一样，但听起来好接受多了。
“你一样给我搭一些，切二十文钱的，”钱良才道，“再要两碗冰粉。”
有了食肆，大家不管是吃了辣的，或仅仅是路过渴了，都喜欢来吃一碗冰粉。
从早上开张到现在，一直就没停卖过，好在章北庭有预料到，早上冰粉做得比平时多不少。
钱良才在食肆内看了一圈后又道：“我搬张桌子去外面树下吃。”
大中午的，后面灶房又烧着火，确实有些热，外面有大树遮阴，又有风，凉快不少。
外面大树下也是食肆的地盘，宋宴卿干脆又搬了两张桌子出去，有其他食客想坐外面的也行。
菜都是提前备好的，章北庭炒菜，宋宴卿传菜，很快四样炒菜加一盘卤菜就在钱良才面前摆好。
回锅肉跟麻婆豆腐他昨天已经吃过，因而第一筷子便伸向了卤肥肠。
油滋滋的肥肠入口是满满的卤香，尝不到丝毫异味，跟昨天爆炒肥肠的口感不同，卤肥肠软软糯糯的，沾一点红油，越咀嚼越香。
他不仅爱吃，还是吃相特别吸引人那种，一大口食物送进嘴里，脸上便是满足得不得了的表情。
不少路过的行人被他跟冬冬吸引。
鲁仁明背着包袱，从有间食肆门口路过，进了旁边的南城客栈。
伙计迎上来问：“客官打尖还是住店？