一件事。
如果不知道火量的大小，怎么能使温度按照自己心意调控！
今天第一天算是带她认认地方，中午可以不用做饭，等到晚饭，就算是她第一次出场了。
苏曼深呼吸一口气，调试完炉火后，把灶台和铁锅擦拭的干干净净，看看时间差不多，和吴师傅打了招呼，径直上课去了。
她选择修的世界历史果然有趣，第一课就涉及到了烹饪问题，鉴别人类从类人猿进化成原始人类的判定标准，就是能够使用火，开始食用熟食。
而世界不同区域的文明在开始阶段，有着十分相似的发展路线，都是从石器逐渐过渡到陶器，这充分说明，在人类最初发展阶段，吃饱肚子才是第一要务。
苏曼轻轻合上笔记，和身边的申燕打过招呼，背着书包离开了教室，她得抓紧，到晚饭还有两个小时。
到了食堂，果然大部分的师傅都开始忙了起来，有的在摘芹菜叶子，有的在清洗蔬菜。
看到苏曼到来，吴师傅一指角落里架子上的蔬菜，“那边的菜，你自己选两种吧。”
苏曼应了，走到了架子前，仔细的看着，食堂采购的原材料，和饭店是有极大区别的。
在饭店，人们猎奇推新，凡是刚刚上市的蔬菜，都会受到热烈的追捧，而食堂则是完全相反，食堂的菜色虽然不一定物美，却一定价廉。
价格限制了食堂在蔬菜种类上的选择，只有一种蔬菜批量上市，才会进入食堂的采购名单。
其他季节还好，等到了万物枯萎的冬季，土豆白菜就成了食堂菜谱上的必备物质了。
幸好现在是秋天，属于丰收的季节，各种蔬菜都可以在这里的货架上找到。
西红柿，茄子，黄瓜，土豆，辣椒，苏曼的眼睛在蔬菜上快速的扫过，对于她第一次在食堂做饭，还是非常重视的。
不但要考虑口味，还要讲究颜色搭配。
苏曼很快做出了选择，她拿了茄子，土豆，和青椒，这三种菜，就可以搭配出数种组合——酸辣土豆丝，地三鲜，青椒炒茄丝，土豆炖茄子，土豆泥，蒸茄子，油焖尖椒。
苏曼决定做地三鲜和土豆泥，说白了，这是她第一次做菜，冯子期既然准备通过这种方式锻炼她的控火能力，说明做炒菜的话，一定很容易失败。
苏曼的想法是先站稳脚跟，再慢慢练习。
地三鲜主要是把茄子和土豆用油炸一遍，然后大火快速翻炒，而土豆泥则要把土豆蒸熟，二者的主要烹饪手段都不是炒。
苏曼有很大把握，做好这两道菜。
苏曼取了菜，开始了基本处理，她选择这三种食材还有一个考虑——无论是土豆，茄子，还是青椒，都不是叶子菜，处理起来相对简单。
苏曼稍事清洗后，首先把土豆做上了笼屉，蒸熟后，蒸锅放到了一旁，因为蒸锅里还有热水，所以一时半会的，土豆也不会变凉。
土豆有一个特点，会回生，往往第二顿的土豆吃起来比较硬，也带着淡淡的土腥味，所以在烹制土豆类的菜肴时，要避免土豆加热后彻底凉掉，也不能放置太久。
接下来是地三鲜，苏曼把油哗哗的倒了进去，这食堂配备的大锅果然不一般，往常能装满半锅的油，在这里只能装个底。
苏曼把用滚刀法切好的土豆块，和茄子块逐一的炸制了，炸到一半已经大汗淋漓，地三鲜果然不适合做大锅菜，光是炸土豆和茄子，就能把人累死。
看看时间，苏曼把地三鲜的材料放到一旁，把蒸熟的土豆取了出来，逐一剥皮后，又挤压成泥。
说起来，土豆泥的做法还是西式的最经典。
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