苏曼看出何大厨的心思，不由失笑，“当然，这道菜最厉害的地方，还是火候的把握上，让五种不同手段烹饪出来的螃蟹同时出锅，使客人品尝的每一道螃蟹都是味道最好的时候——”
苏曼话未说完，何大厨已经迫不及待的鼓起掌来，连声赞叹：“说的好，说的太好了！”
他一转身，踹了身边的何旭和廖方一人一脚，哼哼道：“听听人家小苏讲的，你们两个都好好学学！光知道盯着看烹饪手法，却不注意火候！”
何旭和廖方对望一眼，无奈苦笑，何旭撇了下嘴巴道：“您这么喜欢小苏，干脆收她做徒弟算了！”
眼见何大厨脸一沉，苏曼赶紧抢先道：“那怎么行呢，我要是成了何师傅的徒弟，品菜的时候难免偏心，自己师傅做的菜，肯定好吃嘛！这多对不起何师傅的手艺啊！”
何大厨立刻转阴为晴，却还是瞪了何旭一眼：“臭小子，净胡说！”
苏曼微微苦笑，绝大部分厨师还是师徒相传的，而且优先亲缘，很多都是子承父业，偶尔收上一两个徒弟，也未必会教导绝活，更何况她还是女孩，也就她亲爹愿意教她了。
苏曼话锋一转，“不过，这道菜我个人意见是不要上菜单的好。”
室内一下安静下来，何大厨和两个年轻的厨师俱都一脸怪异的看着苏曼，只有肖寒冬，神色一动，看向了苏曼。
苏曼摊开双手，坦诚的道：“如果我自己，或者和朋友一起来，我更倾向于点上一两只螃蟹，清蒸了，慢慢的扒壳吃。”
何大厨暗暗点头，一两个客人的确会这样点，螃蟹现在最为肥美，清蒸的烹饪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鲜美。
苏曼指着桌子上的五只螃蟹，继续道：“如果是宴请，这一盘螃蟹虽然精彩，可一人一口，却还不够三四个人品尝的。”
不患寡而患不均，吃饭也是如此。
何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情，何其正则是一脸懊恼，连声道：“失策了，失策了——”
苏曼没有再说什么，以前她经营酒店的时候，也经常遇到这种事情，很多时候，大厨们追求食物的创新做法，却忽略了这道菜投放市场的商业效果。
其中客人们的消费能力很重要，大部分客人更倾向于物美价廉的选择，偶尔也会愿意为美食破例，但是会希望物有所值。
像是这一道横行将军，用了整整五只大螃蟹，那么标价至少在两百以上，一般的客人都会望而却步。
这道菜，更适合出现在顶级会所的餐单上，那里的大部分客人并不在乎价钱，只追求口味。
现在的山海居，还做不到这一点，他的客户群，更倾向于普通市民阶层。
结束了品菜，肖寒冬再次开车送苏曼回去，刚一上车，肖寒冬便开口道：“今天谢谢你，这是你的酬劳。”
肖寒冬一边说，一边递了个红包过来，苏曼暗叹，肖寒冬做事总是滴水不漏，红包里不过两百块钱，可包起来和直接递纸币给人的感觉就是不同。
苏曼伸手接过，随手塞进了书包里，犹豫了一下，问道：“你能帮我个小忙吗？”
肖寒冬双眼盯着前方路面，半晌，镇定的道：“讲。”
苏曼呼出一口长气，肖寒冬真是一如既往，以前就是，每当有求于他，总要沉默半天，让别人紧张一下，这样主动权就可以牢牢的把握在他手里了。
“校庆你知道吧？游园会我们班准备的项目是咖啡店，我想借一些桌布和咖啡杯，蛋糕盘。”
苏曼十分自信肖寒冬会帮她，因为她刚刚帮了肖寒冬一个小忙，如果不是她开口，肖寒冬想要取消那道横行将军，怕是还要费一番周折。
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