可以保证饭店品味，又可以保证较高的利润。
饭店流动资金，严黄和左秋通过商铺抵押贷款方式出资60万元，翠翠拿出20万元。严黄和左秋商铺象征性地每年收取租金5万元，翠翠作为饭店经理每月薪酬3000元，其他员工薪酬由翠翠根据市场价格自行确定。
整个饭店严黄和左秋占70%股份，翠翠占30%股份。翠翠提出这不合适，自己还拿着工资呢，占20%股份就行了，最多按照资金比例，自己的股份也就是25%。
左秋说道：“翠翠，今后这个饭店主要靠你支撑，所以你就不要推辞了，我们都往长远了看，不在这点股份上分得那么清楚。”
接下来，饭店的前期准备工作就是翠翠的事了，一方面翠翠原来的面馆还要经营4个月，一方面筹划新饭店的装修和经营准备相关事宜，翠翠有的忙了。